La ‘Bomba Tepiteña’, una esfera rellena de cochinita pibil con lámina de aguacate y xnipec elaborada por DF 20 Mexican Experiencia se ha hecho con el primer premio Tapa Marbella de la XIII edición de la Ruta de la Tapa, que ha organizado Apymem entre el 10 y 13 de noviembre en Marbella, San Pedro Alcántara y Puerto Banús.
La final, a la que concurrieron seis tapas presentadas en la iniciativa, tuvo lugar el pasado sábado 19 de noviembre en las instalaciones de Les Roches Marbella, donde un jurado gastronómico compuesto por diferentes chefs profesionales de dicha escuela junto al presidente del jurado Silvio Patrucco, evaluó y dictaminó la clasificación de los establecimientos seleccionados como finalistas.
Al evento asistieron diferentes personalidades, entre ellos, la diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible de la Diputación de Málaga, Esperanza González Pasos; y el director general de Nuevas Tecnologías, Tráfico y Transportes del Ayuntamiento, Baldomero León.
En segundo lugar, quedó el restaurante La RiberA, con una tapa de milhoja de chivo malagueño y crujiente de queso payoyo; mientras que Palmyra se hizo con el tercer puesto con una propuesta de gambón crujiente envuelto en la Axarquia.
En la categoría tapa Sabor a Málaga, el primer puesto fue para Mowgli The Key, con un gazpachuelo malagueño ahumado, carpaccio de carabinero y emulsión de su coral; el segundo fue para Savor, con una tapa de fideuá crujiente de sepia en su tinta con anguila ahumada y alioli de brasas; y, en el tercer lugar, para Lima 26, con una propuesta de cebiche caliente amazónico de langostinos.
Los ganadores en cada una de las categorías han obtenido una campaña de marketing valorada en 1.500 euros.
La XIII Ruta de la Tapa de Marbella, San Pedro y Puerto Banús se celebró del 10 al 13 de noviembre y contará con la participación de más de una treintena de establecimientos.
